ぽかぽかりぼん

おはようございます！

＊＊＊Aozoraパン製法＊＊＊

いろいろなパンを焼く！【23】

肉まんを作りました。
以前、パン教室Aozora美香子さんの
自宅教室で受けたレシピの
バージョンアップしたものです。


次女が少し元気がなかったので
散歩にいってから、一緒に肉餡を包みました。
ちょっと元気がでたと写真を撮っていました。

生活感あふれたキッチンです＾＾；

蒸してすぐの肉まんのおいしさに

『おいしい！！』

出産前なので、体重が気になるようですが
2個目を悩みながら食べてました(笑)

　　　　　　　　　　


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おはようございます！

＊＊＊Aozoraパン製法＊＊＊

いろいろなパンを焼く！【22】

フォカッチャを焼きました。


粉はシルバーライズ


北海道のめぐみ様から頂いたサンプルです。

香ばしくて美味しかったです。
オリーブオイルでカリっと焼きました。
（本当は天板にオリーブオイルを
出しすぎたのですが、それも美味しくて正解(笑)）

　　　　　　　　　　


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おはようございます！

久しぶりの頭痛でダウン。
口唇ヘルペスも何年振り？
・・・今日は頭痛も治り元気です！

先日北海道のめぐみ様より
サンプルを頂きました。

『シルバーライズ』




いろんなパンに対応できるそうです。
早速、使わせていただきます。

国産の小麦粉好きにはとっても嬉しいプレゼントです。

ありがとうございました！
　　　　　　　　　　


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おはようございます！

＊＊＊Aozoraパン製法＊＊＊

いろいろなパンを焼く！【21】

かぼちゃのパヴェを焼きました。


美香子さんのレシピです。

小麦粉は『ゆめちから』です。

食べだしたら止まらなくなります(笑)

生地の端っこはくるりと巻いて



　　　　　　　　　　


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おはようございます！

＊＊＊Aozoraパン製法＊＊＊

いろいろなパンを焼く！【２０】

レーズン食パンを焼きました。


先月も焼いたレーズン食パン。
見返したら2月8日でした。同じ8日。



前回よりレーズン沢山入れました！
わくわく

カットしたらこんな感じ



もう少し増やせるかな？？？

今日の粉はゆめちから。
ガスオーブンで焼きました。

この食パンの捏ね時間は4分です

　　　　　　　　　　


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おはようございます！

＊＊＊Aozoraパン製法＊＊＊

いろいろなパンを焼く！【19】

ヴェノアの復習焼きをしました。


レッスンで教えていただいた焼成時間や
方法（？）を試してみました。

ヴェノアって今回初めて聞いたかもしれません。
色々試してみたくなるパンです。

そして、美味ししいから喜んで食べてくれます＾＾
夜は食べたい気持ちを抑えながら
今日の朝ごはんにするみたいです(笑)
（お昼にレッスンで焼いたパンをたべたしねっ）

フィリングはレッスンではホワイトチョコと
ラズベリー、レーズン
復習はホワイトチョコとくるみにしました。

　　　　　　　　　　


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本日2回目の更新です＾＾

＊＊＊Aozoraパン製法＊＊＊

いろいろなパンを焼く！【18】

昨日はパン教室Aozora美香子さんの
ZOOMレッスンでした。
【ヴェノア】



クープの入れ方もしっかり学びました！


（先日の予習焼きです）
今日の方がきれいにクープが入りました。

オーブンもレシピとは違う個々の焼き方を
教えてもらいました。

今日参加した人みんな石窯ドーム3000だったんです。
でも、個体差があるのでそれぞれのオーブンの
アドバイスをして頂きました。

復習焼きで試したいと思います

　　　　　　　　　　


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おはようございます！

＊＊＊Aozoraパン製法＊＊＊

いろいろなパンを焼く！【17】

コッペパンを焼きました。



レッスンでは春きらりストレートで
口どけのいいコッペパンでしたが、
今回は灰分高めのキタノカオリストレートで
焼いてみました。



香ばしいコッペパンが焼きあがりました！

（キタノカオリストレート　蛋白11.8%　灰分0.52％）

　　　　　　　　　　


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おはようございます！
昨夜、またサーバーの調子がわるかったようです。

今朝はちゃんと表示されていてよかったです。

＊＊＊Aozoraパン製法＊＊＊

いろいろなパンを焼く！【16】

1分捏ねの簡単食パンを焼きました。



今回準強力粉のE65を使いました。
粉量を少し増やして、発酵までは順調。

でも・・・。
分割してから成形が難しかったです。
べちゃべちゃしているのではないのですが
ぺたぺたと手にくっついて。

そのせいか、ちょっと表面がぼこぼこしてます。

焼きあがった食パンはトーストして
ハムマヨネーズがぴったりな感じでした。

本当にこの食パンおもしろいです

　　　　　　　　　　


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こんばんは！
今日は３回目(笑)の更新です。

＊＊＊Aozoraパン製法＊＊＊

いろいろなパンを焼く！【15】

グリッシーニを焼きました。



ヴェノアがフランスのリッチな生地のパンで
グリッシーニはイタリアのパンです。
バターも卵も入らないパン。


低温か高温か

今回は細く細くして低温焼成してみました。

噛めば噛むほど美味しくて、
やめられないパンです。

今日は何にも入れず焼いてみましたが、
次回はちょっとアレンジしてみたいと思います。

二次発酵なし焼けるので、気軽に焼けます＾＾

　　　　　　　　　　


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