ぽかぽかりぼん

おはようございます！

焼きたいパンが色々あるのに
それ以上に焼きたい自分のレシピ。

昨日は仕事とかで忙しくて
パン焼けるか？？？
でしたが、焼きました！

昨日のレシピの強力粉を
春のいぶき（春よ恋）たんぱく質11.5%　灰分0.43%に変えて・・・。

加水率（72%）はそのままなので、
全粒粉を少し足しました。



バターを15ｇから10ｇに減らして、
砂糖を半分はちみつに変えました。

家族用に飽きないようにウィンナーパン


今回はややべたつきましたが
Aozoraパン製法なら問題なし！

焼きたて、びっくりするくらいふわふわ

今回も石窯ドームで焼きました。
（ちょっと焼きムラが・・・）

1回目のゆめちからよりはあっさり。
こちらも粉の風味はしっかり！

　　　　　　　　　　


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